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DIY蛋糕

DIY蛋糕

給糖尿病人的無糖蛋糕

  

無糖蛋糕又名低糖蛋糕,是采用天然糖醇取代蔗糖制作的蛋糕。

材料:(一個六寸活底蛋糕模的量)

雞蛋3個,低筋面粉50克,細玉米面20克,杏仁粉20克,木糖醇40克,木糖醇杏仁露15克,玉米油25克。

材料:木糖醇杏仁露200克,熟山藥150克,淡奶油100克,木糖醇20克,魚膠片兩片,木糖醇蛋糕片兩片。

裝飾:彌猴桃、小紅李子。

 

制作:
把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機中,中速攪拌,完全攪勻后,放入蛋糕油,蛋糕油溶化后,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2~3倍。   

蛋液打好后,將打蛋機轉速調慢,倒入面粉和南瓜粉和勻,切忌時間過長,以免蛋糊起筋。   

裝模:將蛋糊入模,入模量占模體積的2/3即可。  

烘烤:將烤盤放入爐先底火220℃烘烤,當蛋糕體積脹起后,再給頂火,溫度為210℃,關閉底火,待表面呈金黃色即取出。   

刷油:蛋糕表面刷一薄層熟油。  

脫模:脫模后冷卻包裝,即為成品


來源:麥可蛋糕網
網址:http://www.jjqylm.com.cn
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